술렁술렁 아메리칸 스타일: 팁플레이션 시대, 이게 참 머리가 아프다

출처 – <CNBC>

코로나 이후, 치솟는 물가와 금리 탓에 미국의 팁 문화가 상당히 화제다. 사실 다른 나라 사람들은 왜 식당에서 팁을 줘야 하는지에 대해 이해하지 못한다. 이미 지불한 음식값에 당연히 직원들 월급도 포함되어 있다고 생각하기 때문이다.

대부분의 나라에서는 “팁을 준다”는 경험 자체가 생소한 일이다. 단골 국밥집에서 이천 원을 자리에 두고 나온다고 생각해 보자. 높은 확률로 이모가

“학생 돈 놔두고 갔어!”

하고 따라 나올 것이다. 가끔 해외여행을 다니다 보면, 기분 좋게 식사하고나서 약간의 팁을 주는 경우는 있다. 다만 이 경우에도 약간의 잔돈을 두고 나오는 것이지, 미국처럼 20%를 따박따박 내야 하는 경우는 거의 없다.

눈치 게임에서살아남기

결론부터 말하자면, 팁은 정답이 없는 문제다. 미국에서 오래 살아도 늘 헷갈리고, 이곳 사람들 사이에서도 말이 다 다르기 때문이다. 늘 애매모호한 부분이 있다. 그래도 사회 통념상, 팁을 줘야 하는 경우와 팁을 안 줘도 되는 경우가 있기는 하다.

팁을 줘야 하는 경우는, 식당에 가서

1) 내가 테이블을 차지하고

2) 전담서버로부터 서빙을 받았을 경우이다.

전담 서버로부터 서빙을 받는다니까 뭔가 거창한 것 같지만, 여기선 그냥 손님이 자리에 앉으면 물 따라주고, 주문을 받고, 음식을 가져다준다는 것을 의미한다. 그러다가 중간중간에 돌아다니면서 잔이 비면 음료 리필 해주고, 음식이 입에 맞는지 체크하고 (혹은 주문대로 나온 게 맞는지 등), 추가 주문을 받아준다.

이 정도면 충분히 서비스 받은 것으로 보고, 보통 팁을 줘야 한다. (꼭 그런 건 아니지만) 보통 이런 식당들은 식사를 마치고 나서 계산한다. 그리고 계산할 때 팁은 얼마나 남길지를 적는다.

보통 여러 명이 모여 법인 카드를 사용할 때, 팁을 많이 낸다

출처 – <CNBC>

여담이지만, 팁이 가장 후해지는 경우는? 법인카드를 긁을 때다. 회사에서 회식하거나 고객을 접대하는 경우, 에피타이저부터 시작해 비싼 메인 요리, 그리고 디저트까지 시키는 것이 일반적이다. 음식 단가가 높은 데다, 내 돈도 아니다 보니 팁을 줄 때 높은 퍼센트의 팁을 주게 된다. 그래서 머리가 잘 돌아가는 서버들은, 주중에 식당을 자주 찾는 비즈니스 단골의 얼굴을 잘 기억해 두었다가 주말에 가족과 재방문했을 때 무료 음식을 제공하는 식으로 특별 서비스를 해준다. 개인 돈으로 먹을 때 잘 챙겨주면, 회삿돈으로 먹을 때 크게 되돌아온다는 것을 알기 때문이다.

팁을 안 줘도 되는 경우는, 서버도 없고 서빙도 받지 않는 경우다. 대표적으로 맥도날드 같은 패스트푸드 식당에서는 팁을 주는 경우가 거의 없다. 왜냐하면, 손님이 직접 카운터나 키오스크에 가서 주문하고, 음식도 직접 받아오기 때문이다. 서빙을 받지 않았기 때문에, 팁을 주지 않아도 된다고 생각한다. 이 역시 꼭 그런 것은 아니지만, 이런 식당에서는 보통 주문할 때 계산도 같이한다.

팁은 얼마나 주실 건가요?

최근에는 태블릿으로 주문을 받고,고객이 지불할 팁의 금액을 지정하도록 하는 식당이 늘고 있다.

출처 – <CNBC>

옛날에는 이 두 가지 경우가 거의 대다수를 차지했다.